さて、今日の昼食はアーティチョークサラダとファラフェル。ファラフェルは４つばかりハマスと食べて、サラダも沢山食べました。アーティチョークはイヌリンたっぷりなので、血糖値を安定させる効果があるので嬉しい野菜。これで食後の血糖値は１２０なり。安全安全。

ここ数週間ばかり米を食べてません。たまに恋しくなるけど、A1Cが安全内に入るまで辛抱！米が恋しくなるたびに、やっぱりアメリカに住んでいてもことごとく日本人なんだな〜と思う。逆に食べちゃいけないと余計に食べたくなるのが辛い。